tiistai 21. elokuuta 2012

Salaatti ja sen kastike

Salaatti ja salaatinkastike, pastan oheen tein tällaisen raakasalaatin, joka kävisi varmasti ihan omana aterianaan. Nappasin inspiraation ja salaatinkastikkeen ohjeen Ani Phyon kirjasta. Alkuperäinen ohje oli kesäkurpitsanuudelit, ja tein hieman lisäyksiä alkuperäiseen.



Salaatti:

Kesäkurpitsaa
Kukkakaalia
Paprikaa
Tomaattia
Tilliä
Kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä

Höylää kuorimaveitsellä tai juustohöylällä kesäkurpitsasta ohuita suikaleita. Leikkaa muut kasvikset sekaan pieniksi paloiksi. Paahda siemenet kevyesti pannulla.

Kastike:

3 rkl oliiviöljyä
2 tl soijakastiketta
2 tl agavesiirappia
2 tl viinietikkaa (käytin balsamicoa)
1/2 cm raastettua, tuoretta inkivääriä
1 raastettu valkosipuli

Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja valuta salaatin joukkoon. Anna maustua hetki.


tiistai 14. elokuuta 2012

Raaka-brownie


Vielä on kesää jäljellä, kun aurinko paistaa ja raakasuklaa sulaa huoneenlämmössä. Inspiroiduin spontaanisti tekemään suklaapiirakkaa pirtelöä tehdessä.. käytin apuna neliön muotoista idätysastiaa, joka oli vuorattu leivinpaperilla ja näin sain aikaan ensimmäisen, kiinteän raakakakkuni! Raaka-aineiden määrät ovat aika suurpiirteisiä, sillä säveltelin ihan mututuntumalla.

Pohja:

1 dl manteleita
1/2 dl kookosjauhoa
1/2 dl auringonkukansiemeniä
3 rkl taatelitahnaa (voi käyttää myös juoksevaa hunajaa)
2 rkl kookosöljyä
vaniljaa
4-5 rkl raakakaakaojauhetta (käytin Rakkauspakkausta)
2 rkl carobjauhetta
hieman vettä

Aja kuivassa blenderissä ensin pähkinät ja siemenet jauhoksi. Kannattaa ottaa tämä jauho erilliseen astiaan, ja yhdistää mukaan kookosjauho, kaakaojauheet, mausteet, taatelitahna sekä sulatettu kookosöljy. Yhdistä vettä niin, että seoksesta tulee kiinteä mutta kostea taikina. Painele taikina korkeareunaiseen astiaan, pohjalle voi laittaa kookoshiutaleita tai -jauhoa. 

Kuorrutus:

2 rkl kookosöljyä
2 rkl kaakaomassaa
2 rkl kaakaovoita
3-4 rkl intiaani/ruokosokeria / hunajaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl carob-jauhetta
vaniljaa

Sulata kattilassa miedolla lämmöllä öljy, kaakaomassa ja kaakaovoi. Sekoita sulaan joukkoon sokeri ja muut jauheet. Levitä sula neste piirakan päälle ja aseta koko setti pakkaseen 20-30 minuutiksi, kunnes kuorrutus on jähmettynyt. Jos ei heti syödä pois, säilytä jääkaapissa! 

tiistai 15. toukokuuta 2012

Lohikäärmevanukas ja kukkia



Mannekiinina miun uudet pelargoniat! Söin tänään lounaaksi lohikäärmevanukasta ja kahvia. Se koostui kahdesta kerroksesta (eli kerrosvanukas!!), joista alimmaisessa oli liotettua tattaria, kookosjauhoa, rusinoita, chiasiemeniä, kaakaojauhetta sekä carobia, oliiviöljyä, vaniljaa ja muistaakseni hiukan banaania. Ne kaikki soseutin pienen nestemäärän kanssa sauvasekoittimella. Ylempi violetti kerros sen sijaan koostui avokadosta, boysenmarjoista ja banaanista. Taisi sinnekin chiaa sujahtaa. Kasasin tämän lohikäärmeen kerrostamalla ne päällekkäin. Hyvää oli.

Kävin tänään juoksulenkillä, ja voi kyllä sanoa, että raakaravinnon eron huomaa liikkuessa. Liekö myös henkinenkin muutos, mutta en minä koskaan ole käynyt juoksemassa, ensimmäistä kertaa viime syksynä, ja taukoa onkin sitten talven ollut. Viimeisten parin viikon aikana olen käynyt pidemmillä juoksulenkeillä kuin ikinä, ihan vain siitä syystä, että juoksemiseen tulee niin mieletön flow. Ekstra-boostia juoksemisen sykkeeseen saa kuuntelemalla musiikkia mp3-soittimella.

Enkä tosiaankaan koe itseäni miksikään himojuoksijaksi, kävelen välillä jos siltä tuntuu ja tänäänkin pysähdyin useamman kerran tien varrelle, koska tapasin uusia kissakavereita (siis tosiaan kaksi kissaa sattui matkan varrelle, joiden kanssa vaihdettiin kuulumisia). Haluan ehdottomasti pitää suhteen juoksemiseen siinä mielessä positiivisena, etten liittäisi siihen mitään pakottamista. Juoksemaan lähdetään silloin kun tuntuu siltä ja oikeasti tekee mieli lenkille. Liikkuahan voi niin monin tavoin, etten tosiaankaan aio pilata juoksufiilistä lähtemällä hampaat irvessä lenkille. Juostessa kokee paljon ihanaa vapauden ja voiman tunnetta, ja keho lämpenee samalla hyvin. Kun vain muistaa venytellä pohkeet hyvin, että pystyy kävelemään seuraavat kolme päivääkin ;)

Raakaravinnosta huomaa saavansa tosi paljon energiaa liikkumiseenkin. On hyvä, energinen ja kevyt olo lähteä liikkumaan ja toisaalta voimaa kehossa. Raakaravinto myös sulaa niin hyvin, ettei tunnu raskaalta ruoan takia. Ja kuten olen tainnut aiemmin mainita, raakaillessa huomaa, että näläntunne ei nykyisin tuo samanlaista heikotusta kuin aiemmin - ilman ruokaa saattaa nälkäisenä pärjätä tosi hyvin, ja jopa saada lisäenergiaa pienestä paastosta. Veikkaisin, että syynä on mm. se, että mineraalit ja ravinto-aineetkin imeytyvät paremmin ja muutenkin keho on varmasti virkeämpi tuoreella ravinnolla. Ja smoothiellahan palauttaa itsensä taas liikunnan jälkeen entistä ehommaksi! Tänään join lenkin jälkeen auringonkukansiemen-mansikka-banaani-kaakao-pirtelön, josta sai kyllä voimaa taas lisää. Raakaruoka on VOIMARUOKAA.

maanantai 14. toukokuuta 2012

Omenasipsejä ja raakajäätelöä


Ajelin testierän omenasipsejä, ja niistä tuli yllättävän hyviä!! Maustoin omenaviipaleet tulisella currylla, chilillä ja ruususuolalla, kuivattelin uunissa yön yli ja onnistui kyllä tosi hyvin. Omenan makeus ja chilin tulisuus menee hyvin yhteen.

Toinen juttu, minkä ajattelin jakaa tänne, on löytämäni raakajäätelösivusto: www.raakajaatelo.fi . Jäätelökausi on aluillaan, ja olen aloittanut sen tehtailemalla itse jäätelöni. Odotellen raakajäätelökioskeja... Testailin sieltä jo muutamia ideioita, tein vohvelia (taikinaan meni pellavansiemeniä, banaania, kookosöljyä+jauhoa, suolaa, vettä) sivustolta ladattavan reseptikirjan ohjeiden mukaan ja banaani-cashew-vanilja-jäätelöä :--)  Kuvia en laita tänne joukkoon, siitä tuli vielä kerrassaan niin edustuskelvoton testikappale (ja söin sen niin nopeasti pois etten malttanut kuvailla)!! Ehkä jatkossa! Testiin menee seuraavaksi ainakin suklaa-kahvi, minttusuklaa ja sitruunajäätelöt ;) Saa oikeasti lisäaineetonta jäätelöä niin on aika huippua.

maanantai 7. toukokuuta 2012

Mantelikerma




Tänään törmäsin keväisiin hedelmäsalaatti-lounastajiin kaupungilla, ja inspiraatio seurasi siitä perässään... olen tänään syönyt viherpirtelöä (salaattia, omenaa, banaania, hunajaa), hedelmäsalaattia ja mantelikermaa nam :P Ajattelin jakaa mantelikerman perusreseptin, tein sitä nyt ensimmäistä kertaa (!), eikä se kyllä kauaa seisonut kaapissa. Muistuttaa aikoja, kun koukutuin itsetehtyyn tahiniin... sopii hyvin banaanin kanssa. Ja muidenkin hedelmien. Tästä saisi varmaan mantelimaitoa lisäämällä vähän enemmän vettä.

Mantelikerma

1 dl Manteleita
1-2 rkl Kookoskermaa/öljyä
Sitruunanmehua
vettä
2 rkl taatelitahnaa
vaniljaa, suolaa

Jauha ensin mantelit tehosekoittimessa. Lisää muut ainekset ja vesi, kunnes saat tasaisen seoksen. 

lauantai 5. toukokuuta 2012

Viikon herkkuja

Tällä viikolla herkuttelin mm. porkkanamehulla, jotka linkosin luomukaupasta ostamistani porkkanoista.

Tein samalla myös "tagliatellen", eli raastoin kesäkurpitsasta nauhamakaronin tapaisia suikuloita. Asettelin tagliatellet tekemäni salaatin päälle ja tagliatellen päälle laitoin raakaravinnon pestokastikkeen.

Pestokastikkeesta tulee ihan taivaallinen seuraavasti:

Laita monitoimikoneeseen:

Reilu nippu tuoretta basilikaa
2 valkosipulinkynttä
Vajaa desilitra pinjansiemeniä
Surauta monitoimikoneessa silpuksi
Lisää
½ tl merisuolaa tai 1 tl himalajan suolaa
1 tl nutritional yeast:iä (ostin tätä iHerbistä, en tiedä millä nimellä sitä Suomessa myydään?)
Lisää koneen pyöriessä: ½-1 dl öljyä, esim. auringonkukkaöljyä tai oliiviöljyä

Kun pesto on sopivan sekoittunut, nauti tagliatellen lisänä!




Vatsa on toiminut aika reippaasti tällä viikolla. Olo on mitä mainioin. Parasta herkkua mielestäni ovat joka tapauksessa aina yhtä piristävät smoothiet, ne ovat todellista pikaruokaa!
Syön B12-vitamiinia ja D-vitamiinia, joita kasvisruokailijoille suositellaan. Chlorellassa on B12-vitamiinia, mutta nykytietojen mukaan se ei riitä.
Fiilikset ovat kohonneet ja kokemukset rohkaisevat ja innostavat jatkamaan. Ruokien sopivan määrän ostamisessa on vielä hiomista, koska innostun kaupassa ostamaan liikaa kaikkea ihanaa, tuoretta ja luomua, ja sitten joudun heittämään osan pois kun se ehtii pilaantua ennen valmistusta. Se harmittaa!


 

keskiviikko 2. toukokuuta 2012

PÄivitystä

Varmaan voisin itsekin päivittää millainen minun lähtöni tähän projektiin on tähän mennessä ollut. Oon oikeastaan lähtenyt hitaasti mukaan ja ihan täysin raa'alla en ole ollut vasta kuin tänään. Olossa en huomaa vielä muutosta, vaikka edelliset päivät olen syönyt kuitenkin enemmän raakapainoitteista ruokaa. Töistä tullessa väsyttää ja otinkin kunnon nokoset ja väsymys ei ole vieläkään täysin kadonnut.  Tällä hetkellä huomaan itsessäni hieman ärtymystä ja laiskaa, passiivista oloa...Yritän vierottautua kahvista ja mustasta teestä juomalla kaneli-muskotti-brahmi-teetä. Ne olivat ainoat piristävät ainekset, mitä teehen tällä hetkellä löysin. Haluaisin kovana teen juojana keksiä uusia erilaisia tee reseptejä, joilla kullakin olisi erilaisia vaikutuksia. Saan ideoita youtubissa raakareseptejään jakelevalta Daralta, jonka säteily ja positiivisuus saa minut aina helposti innostumaan.

http://www.youtube.com/user/daradubinet?feature=watch

Alan juomaan vehnänorasmehua nyt joka aamu ja eilen tein kasvismehua,jota aion tehdä myös tänään iltapalaksi. Vehnänorasmehun kanssa varoitellaan, että annostus tulisi olla pientä alussa, mutta koin että chlorella on paljon voimakkaampi puhdistaja, jota olen käyttänyt aika paljon, joten nostin annostuksen heti max tasolle-haha, saa nähdä oliko hyvä idea. Lisäksi ajattelin tehdä viikonloppuna suolihuuhtelun, jota monet raakaravinnon puolesta puhujat suosittelevat. Tällöin puhdistuminen on nopeampaa ja ravintoaineet alkavat imeytyä, kun kuonat suolistosta on pois edestä. Tein huuhtelun muutama viikko takaperin ja se selvästi sai ihon taas hehkumaan, mutta samalla nosti paljon päänsärkyä ja pienen pieniä finnejä iholle, niin että näytin siltä kuin olisin ruskettunut!

Elikä alussa ollaan vielä. Jännä nähdä missä ajassa saa nähdä muutoksia olossa. Kaikki me ollaan yksilöitä ja pitää antaa aikaa itselleen tottua...tärkeää pysyä innostuneena! Nyt joogaamaan ja saamaan liikettä niveliin, oikeastaan olo tuntuu jo nyt paljon paremmalta juotuani reilun puolenlitran verran tuota tekemääni teetä. Joskus pelkkä nestehukkakin voi aiheuttaa väsymystä.

tiistai 1. toukokuuta 2012

Linssikeitto

Kävin miehenpuolikkaan kanssa Soppasiskojen pop up-ravintolassa juomassa pakuri-vanilja-lakritsi teet, juoksulenkin lomassa. Oli mukavaa vaihtelua käydä erissä paikassa "kahvilla" kuin yleensä ja pääsi tutustumaan erääseen vanhaan hirsirakennukseen, joka on selvinnyt Lapin sodasta. Viihtyisä ja kaunis paikka. Heillä oli luonaaksi ollut tarjolla linssikeittoa ja siitä inspiroituneena päätin kotiin tultuani pyöräyttää raakaversion. Tää onnistu mielestäni tosi hyvin ja mieskin intoitui kehumaan. JOstain syystä sopassa maistuu kookos, vaikka yhtään kookosta en sekaan laittanut. Kaippa aines- yhdistelmä saa vain tällaisen vivahteen aikaan. Tilli on ohjeessä mielestäni tärkein mauste, se toimii hyvin muiden mausteiden kanssa. Tässä ohje, määrät on aika summittaisia kun en koskaan kokatessa mittaile.



Mausteinen linssikeitto

n.5 dl idätettyjä vihreitä linssejä
2-3 kypsää päärynää
2 tomaattia
1/4 osa sipulia
puolikas valkosipuli tai 4 kynttä
laatu suolaa
1 tl kurkumaa
2tl currya tai garam masalaa
1.5 tl tilliä
2 dl vettä
limen mehua







Mulla ei ole tällä hetkellä kameraa, jolloin joudun käyttämään läppärin sisäänrakennettua kameraa. Joten kuvalliset postaukset jäävät mulla hieman vähemmälle, mutta otan tällä kuvia aina kun aika ja viitseliäisyys sallii.

Vapuksi sitruunaa


Tattari pääsi taas kuvaan, jee. Tosiasiasa kyseisessä kuvassa on jotain, mikä maistuu sitruunajuustokakulle ja marjoille. En oikein tiedä miksi tämän nimeäisi, jokin vanukas ehkä? Sitruuna-quinoa-marja-vanukas? Koostumus tässä on niin, öh, vetelä, että en tätä miksikään kakuksi nimeäisi. Tehkööt joku kiinteää jos tykkää.

Osa 1:

idätettyä quinoaa pari desiä (liota yön yli, HUUHTELE HYVIN, anna itää huoneenlämmössä kunnes pukkaavat häntää)
mantelia muutamat
kookosjauhoa noin 4 rkl
taatelia
sitruunanmehua
vaniljaa, suolaa

Kaikki tehosekoittimessa sekaisin kunnes smoothie sileää! Mielellään anna olla jääkaapissa / pakastimessa hieman viilennykseksi.

Osa 2:

reilusti puolukoita (mahd myös mustaherukkaa)
banaania maun mukaan
chia-siemeniä
taatelia
pari lusikallista avokadoa ehkä
macajauhetta, vaniljaa, suolaa
sitruunamehua ja jos uskallat SITRUUNAN LIHAA
lisää halutessasi jotain muuta tyyli on vapaa (esim kookoshiutale/maito/öljy, päärynä, pähkinöitä)

Sekoita tehosekoittimessa yllätys kivaa. Yhdistele Osan 1 kanssa. Tyyli on vapaa ! Variointi vapaa ! Syö jäähdytettynä!

Vapputunnelmia?

Yli viikko takana raakaa pohjoista -projektia! Olen syönyt energisoivia pirtelöitä tai ruokaisia salaatteja, marjoja pakkasesta, hedelmiä, avokadoa, salaatteja, vihanneksia, siemeniä ja pähkinöitä (mm. kurpitsansiemen, pellava, cashew, auringonkukka).. Kehoni on voinut todella hyvin. Vapautunut energia on nostanut tunteita pintaan, eivätkä niistä kaikki ole positiivisia. Aikaa myöten sitä piilottaa itseensä aika lailla käsittelemättömiä negatiivisuutta ja olen oikeastaan yllättynyt siitä, että vaikka viikko on mennyt elinvoimaisen ravinnnon siivittämänä, ovat tyytymättömyyden tunteet velloneet pinnassa. En tainnut olla tähän ihan valmis, odotin vain yhtä juhlaa! Taisi olla korkea aika alkaa puhdistautua.
Tänään, vappu-päivänä, kun aurinkon paistaa ja napakka tuuli puhdistaa ulkonakin talvesta jääneitä seisahtuneita energioita, aion tehdä suussasulavan sitruunapähkinäkakkua, suklaakastikkeella. NAM!

maanantai 30. huhtikuuta 2012

Seesamimaito ja tattariraksut


Viikonloppu on mennyt kipeydestä toipuessa ja raakajuttuja väsäillessä, mm. raakapizzaa ja hampusta juttuja. Niistäpä ehkä sananen lisää myöhemmin. Olen ollut aika lailla täysin raa'alla viime päivät, lukuun ottamatta lisäkkeeksi keitettyä quinoaa tmv. Olen voinut tosi hyvin, välillä on saattanut pärjätä pitkään syömättä ilman heikkoa oloa (ravinteet ja mineraalit imeytyy kenties??), ja ruoka energisoi paljon. On myös ollut hyvin maadoitettu olo, en ole vielä kokenut pelkäämääni liian kevyttä oloa. Olen viime aikoina myös nukkunut hyvin heräilemättä öisin ja välillä paljonkin (varmaan kipeydestäkin johtuen), siihen vaikuttaa kyllä myös meditaatio ja energiahoitaminen.

Ja tässä pitkään nukutun vappuaaton aamiainen, sovellettua sesam-maitoa ja tattariraksuja, muron eri versio?

Seesam-maito

4 rkl seesaminsiemeniä
2 rkl chia-hyytelöä (ei pakollinen)
taatelitahnaa maun mukaan
suolaa
kanelia, inkiväärijauhetta
2-4 dl vettä (käytin kylmää pakuria)
(banaania, omenaa, toco)

Blendaa ensin siemenet jauhoksi kuivana tehosekoittimessä. Käytin itse siemenmassaa, joka oli jäänyt jo aiemmasta maitosessiosta. Laita joukkoon chiat, mausteet ja vettä aina välillä lisäten. Banaanilla voi myös lisätä makeutusta. Raastoin itse joukkoon puolikkaan omenan lisäksi.

Tattariraksut

Liota tattarisuurimoita yön yli reilussa vedessä. Huuhtele tattari hyvin ensin kuumalla, sitten kylmällä vedellä. Anna kuivua kuivurissa tai uunissa 50 asteessa, kunnes kosteus on hävinnyt. Nauti esim siemenmaitojen kanssa!

perjantai 27. huhtikuuta 2012

Suklaapirtelöstä

Suklaapirtelö on koukuttanut mut viime aikoina aika totaalisesti... ajattelin jakaa pari ajatusta siitä. Perusresepti mihin nojaan on yleensä tällainen, tästä tekee yhdelle lasillisen:



pari rkl chia-siemeniä liotettuna hyytelöksi
banaani
puolikas avokado (tai päärynää)
reilusti kaakaojauhetta
taatelitahnaa
macajauhe
suolaa ripaus
maun mukaan: vaniljajauhetta, inkiväärijauhetta, spirulinaa
kourallinen marjoja (mustaherukka, vadelmat, mustikka)
vettä (tai kylmää teetä)
kookoshiutaleita
kookosöljyä sulatettuna

Marjat lisäävät mielestäni raikkaamman fiiliksen pirtelöön, niitä tulee lisäiltyä nykyään aina kun niitä vain on. Pähkinät ja siemenet toimii myös tosi hyvin. Avokado tuo kermaisuutta, sitä ei tosin kannata laittaa liikaa. Taatelitahnasta on tullut mieluisin makeutus, sen voi korvata myös hunajalla ja intiaanisokerilla. Kookosöljy kannattaa tosiaan sulattaa nestemäiseksi, koska se muuten menee helposti paakuiksi, etenkin jos käyttää jäisiä marjoja. Carob-jauhe on myös oiva kombo kaakaon kanssa, ja jos nauttii illalla pirtelöä kannattaa ehkä korvata kaakao kokonaan carobilla, jos haluaa päästä nukkumaan ajoissa..

Teen nykyisin pirtelön yleensä laittelemalla ensin ihan perusaineet sekaisin, siemenet, hedelmät, nesteen ja makeutuksen. Siitä voi lisäillä mausteita sitten mielensä mukaan ja testailla pirtelön makua ja koostumusta. Pirtelöhän luonnollisesti on parasta lusikalla syötynä... (ja pikkulusikka päihittää aina isomman)

Muita mausteita ja astetta hifimpiä aineksia, mitä tulee käytettyä, on mesquite-jauhe, tocotrienols- riisinlesejauhe, opti-msm, kaakaomassa. Tämä pirtelö energisoi ja virkistää tosi mainiosti. Joskus lisään jotain hyvää maustekahvia sekaan 1-2 tl, kuten esim tällaista: Barbados. Suosittelen myös auringonkukan- ja hampunsiemeniä sekaan.
Yleensä ottaen muuten hyväksi havaittuja komboja kaakaon kanssa:

kaakao-avokado-banaani-mustaherukka/vadelma
kaakao(/CAROB!)-taateli-appelsiini
kaakao-appelsiini-punajuuri

tiistai 24. huhtikuuta 2012

Lauran esittely

Minä olen 27- vuotias nainen, opiskelija ja matkustelija, jolle terveellinen ravinto on tärkeä osa elämää, mutta joka ei halua ottaa sitä kovin vakavasti. Itselläni on taipumus mennä liikaa ääripäästä toiseen, joko terveys natsiin tai sitten ylilyövään herkuttelijaan. Uskon, että hyvällä ja ravinteikkaalla rualla voin päästä tasapainoon ja rennolla, sekä leikkisällä otteella voi saavuttaa hienoja tuloksia.

Olen pitkään jo seurannut raaka buumia ympärilläni ja mitä enemmän löydän lisää eläviä todistajia raa'an ruuan virkistävistä vaikutuksista, sitä enemmän oma innostus ja kiinnostus puskee sitä kokeilemaan. Minun kokeilut on ollut tähän mennessä ehkä noin 40% raakaa ruokavaliosta vaihdellen päivästä toiseen. En ole kuitenkaan käynyt raakaravinnon kursseja vielä, joten raaka ravintoon siirtyminen ei ole ottanut tuulta alleen. En ole halunnut tehdän siitä itselleni liian pakottavaa elämänmuutosta, vaan jotain mikä pikku hiljaa syntyisi arjen keskelle, luonnollisesti. Näin myös perheeni pystyisi ottamaan muutoksen helpommin vastaan, kun se salakavalasti soluttautuisi keittiöön. ;) Siksipä innostuin paljon Rosan ehdotuksesta tulla mukaan tähän kokeiluun saamaan ideoita ja ispiraatiota. Mikä sen parempaa kuin aloitta matka yhdessä. Kiitos tästä mahdollisuudesta.

Kuten Rosakin laittoi itselleen tavoitteeksi kehitellä välipaloja pitkille matkoille ja koulupäiville, koen sen itsellenikin tärkeäksi. Silloin kuin nälkä on lähellä ja terveellinen suuhunpantava on kaukana, sitä tarttuu helposti siihen mikä helpointen saatavilla...ja yleensä se on epäterveellinen herkku. Sinänsähän siinä nyt ei ole mitään pahaa, eikä tuollaisesta naposteltavasta kannata kantaa taakkaa...mutta itselläni tapaus saattaa toistua joka viikko. Silloin sen voin kuvitella olevan jo rasite keholle...

Minun paheeni ruuan suhteen ovat voi, leipä, itse tehty chapati ja suklaa...makea ja kahvi. Monet noista ota varmasti muillekin salaisia paheita. ;) Varsinkin voille ja chapatille haluaisin löytää helposti tehtäviä, melkein yhteen ynnättäviä raaka-tai terveysversioita. Chapati onkin melkoinen haaste.

Olemme Rosan kanssa monesti turisseet raaka ravinnosta ja pohtineet sitä, onko se todella riittävää varsinkin täällä pohjoisessa asuvalle. Itse en voisi kuvitella luopuvani kalasta ja olen joutnut ottamaan taas osaksi ruokavaliota maidon, mikä oli pitkään poissa syömisistäni. Kai tärkeää onkin miettiä, mitkä tavoitteet itsellä painaa vaaka kupissa ensin. Ravinnon raakuus, paikallisuus, ravinteikkuus vai mikä? Itselleni hyvä olo kertoo kaiken ravinnostani. Ja olen oppinut huomaamaan, kuinka paljon omalla mielellä on vaikutusta myös ravinnon hyvää tekeviin vaikutuksiin.

Lähden mukaan siis tähän kokeiluun leikkimielisen vakavasti, innostuen ja innostaen muita.


Laura


sunnuntai 22. huhtikuuta 2012

Minä ja raakaravinto

Ajattelinpa esitellä itsenikin, taustani ja suhteeni raakaravintoon ja miksi. Olen 22-vuotias opiskelija, ja ensimmäisen kerran kiinnostuin raakaravinnosta vuosia sitten. Kasvissyöjä olen ollut melko pitkään ja vaihtelevin kausin, toisinaan vegaanimpaan suuntaan ja nykyään olen lisäillyt ruokavalioon lihaa, kananmunia ja maitotuotteita jonkin verran, koska keho on tuntunut sitä tarvitsevan. Olen harrastanut kaikenlaisia kokeellisia reseptejä keittiössä luoden kummallisia mössöjä jääkaappiin muiden ihmeteltäväksi. Olen aina ollut tosi kokeilunhaluinen keittiössä, vaihtelevalla menestyksellä..
Ravinto, vaihtoehtoiset hoitomuodot ja hyvinvointi on aina kiinnostanut ja olen tutkinut aihetta paljon lukien ja kokeillen eri juttuja. Pyrin kehon kuuntelemiseen ja vaistoon, joka kertoo mitä oma keho kulloinkin tarvitsee. Sille rupeaa herkistymään ajan myötä aina enemmän. Olen myös kokeillut paljon erilaisia ns. eksoottisia superfoodeja, joista tällä hetkellä hyväksi havaittuja suosikkeja ja ihan "peruskäyttiksiksi" itselle muodostuneita on ainakin raakakaakao ja carob, maca-jauhe, leväjauheet (spirulina, chlorella) ja chia-siemenet.
Raakaravinnosta huomaa selkeästi vireämmän energiatason, mielen kirkkauden ja hyvän olon, ei tule väsymystä tai pahoinvointia ruoan jälkeen. Uusia makuvivahteita, värejä ja elämyksiä löytyy koko ajan, varsinkin makuaistin herkistyessä ja tottuessa uusiin makuihin. Haluan syödä ruokaa, josta tulee hyvä, energinen olo ja joka on valmistettu rakkaudella. Ruoka ei ole pelkästään jotain, millä täytetään vatsa vaan myös paljon muuta, ja on kyllä huomannut, ettei ole ihan sama mitä ja miten syö. Pidän ruoan teosta paljon, joten se itse väsäily ei ole mikään ongelma, päinvastoin! Blenderi on tällä hetkellä mun opiskelijakeittiöni kirkkaana loistava keskipiste, jonka ääressä tulee pidettyä joskus pitkiäkin smoothien väsäys-sessioita. Pirtelöihin on jäänyt huomaamattaan koukkuun!!

Tavoitteena ja toiveena minulla on tältä projektilta opetella tekemään uusia ruokia ja keksiä toimivia ratkaisuja eri tilanteisiin, kuten pitkiin koulu/työpäiviin, matkustamiseen jne. Suolaisten ruokien ja varsinaisten "aterioiden" tekemiseen tahtoisin perehtyä lisää. Tähän mennessä olen idätellyt jonkin verran, ja haluaisin jatkossa myös kasvattaa vihreitä ja tutustua villiyrttien keräämiseen ja käyttöön, elämäntilanteen vuoksi se saattaa kyllä jäädä vasta kesällä toteutettavaksi. Haluaisin myös kehdata syöttää kokkailemiani raakaruokia muillekin. Tähän menneissä en ole kyllä rohjennut pahemmin syöttää kellekään tekemiäni raakaruokia, ehkä just tuomitsemisen pelosta. Ja.. koska ne ruoat näyttää joskus vaan niiiin epämääräisiltä. Ja saattaahan se maistuakin tottumattomalle tosi oudolta. Katsotaan, jos tämän projektin aikana saisi sellaisen uuden kynnyksen ylitettyä!! Onnistumisen haave se on niin suuri, kun tekee muille ruokaa!

Haasteena raakaravinnossa itselle on se, että saisi raakaravinnosta tarpeeksi maadoittavaa ja "tukevaa" ruokaa. Varsinkin talvella on tuntunut ihan ehdottomalta se, että syö lämmintä ruokaa. Oma kehotyyppi on sellainen, että lähtee todella helposti leijailemaan maadoitus irti jos syö liian kevyttä ravintoa. Fyysisiä oireita tällaisessa tapauksessa on mm. paleleminen, voimattomuus, painon tippuminen, liian kevyt uni ja vaikeudet nukkua, jatkuva nälkä ja ruuan imeytymättömyys.

Haluaisin myös löytää tapoja syödä raakaravintoa edullisesti ja helposti, siten että se sopii opiskelijan budjettiin ja elämään, sekä pohdiskella juuri tuota ruokavalion koostamista. Mitä ja miten syödä, jotta pystyisi syömään enimmäkseen raakana ja voida hyvin? Haaveena olisi ehkä just kans se n. 75-90% raakaravintoa, mikä Suomessa ainakin kesällä varmaan onkin ihan realistinen ajatus. Tällä hetkellä tuntuu, että pitäisin ruokavaliossani ainakin kalan ja riistan, kananmunan, juuston ja ehkä jotain muitakin rasvaisia maitotuotteita mielellään mukana. Tähän blogiin ajattelin jakaa ajatuksia ja kokemuksia, vinkkejä, reseptejä ja tutkia ihan ravitsemuksellista puolta ravinnosta ja sen vaikutuksia. Toiveena on myös ehkä kerätä tietynlaista "yhteisöllisyyttä" tämän asian ympärille ja kerätä yhteen samasta asiasta kiinnostuneita ihmisiä, joiden kanssa voi jakaa inspiraatiota ja ajatuksia.
Kasvisruoka on aina tuntunut minulle aina omimmalta jutultani ja kasvisruokailija olen ollut jo lähemmäs kymmenen vuotta. Viime syksynä kävin ihan uteliaisuuttani parin päivän pituisella raakaravinto-kurssilla Rovaniemen kansalaisopistossa. Hurahdin raakaravintoon saman tien ja sen jälkeen olen syönyt sitä joka päivä. Noin puolet ravinnostani on ollut raakaravintoa. Mutta miksi? Kovin äänekkäästi en ole asiaa mainostanut epäilevien ja jopa säälivien katseiden ja lausahdusten takia, joita kasvisruokailija ja raakaravinnon syöjä saa niiltä, joilla ei ole asiasta ole liiemmin tietoa eikä kokemusta.
Lähestyn pikkuhiljaa 50-vuoden ikää, eikä elimistön energiataso ole enää samalla tasolla kuin 20 tai 30 vuotta sitten. Ylimääräistä painoa on kertynyt vähän, ja sitä kertyy nykyään vaarallisen helposti, jos varaansa ei pidä. Ja kun sitä tässä iässä tulee, se on tullut jäädäkseen.
Siis miksi raakaravintoa? Ensimmäiset kokemukset raakaravinnon vaikutuksista olivat välittömät; elimistön ja mielen energiataso nousi kohisten - ja pysyi pidempään kuin tavallisella kasvisruoalla. Maut, värit ja tuoksut olivat täysin omaa luokkaansa ja ruoista tuli kylläiseksi. Ja mikä parasta, vatsan toiminta parani myös ja keho alkoi puhdistua. Siis siksi raakaravintoa, koska se saa oloni tuntumaan energiseksi ja terveeksi!
Paluu ruokailutottumuksiin ennen raakaravintoa tuo takaisin väsymyksen, innottomuuden, liikakilot, vatsavaivat ja iho-ongelmat; tämän olen kokeillut. Jotta voin nauttia elämästäni ja energisestä olosta, sitoudun raakaravinnon nauttimiseen ja lisään sen osuutta ravinnossani niin, että sitä on 80-90% ruoastani. Kokemuksistani kerron tässä uudessa yhteisessä blogissamme. Olen innoissani Raaka Pohjoinen-projektistamme ja uskon että se innostaa muitakin mukaan!