Salaatti ja sen kastike

Salaatti ja salaatinkastike, pastan oheen tein tällaisen raakasalaatin, joka kävisi varmasti ihan omana aterianaan. Nappasin inspiraation ja salaatinkastikkeen ohjeen Ani Phyon kirjasta. Alkuperäinen ohje oli kesäkurpitsanuudelit, ja tein hieman lisäyksiä alkuperäiseen.

Salaatti:

Kesäkurpitsaa
Kukkakaalia
Paprikaa
Tomaattia
Tilliä
Kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä

Höylää kuorimaveitsellä tai juustohöylällä kesäkurpitsasta ohuita suikaleita. Leikkaa muut kasvikset sekaan pieniksi paloiksi. Paahda siemenet kevyesti pannulla.

Kastike:

3 rkl oliiviöljyä
2 tl soijakastiketta
2 tl agavesiirappia
2 tl viinietikkaa (käytin balsamicoa)
1/2 cm raastettua, tuoretta inkivääriä
1 raastettu valkosipuli

Sekoita kastikkeen aineet keskenään ja valuta salaatin joukkoon. Anna maustua hetki.